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京都で有機栽培された

一度試したらジャンキーになる

製品

チミチュリ

チミチュリは、グリルした牛肉の風味をさらに高めるために勤勉なガウチョ (カウボーイ) によって広められた逸品であり、多彩な味わいに進化しました。オリーブオイル、酢、ハーブ、芳香成分(常にニンニクが特徴で、時にはチリのヒントが特徴)の素晴らしいブレンドから歴史的に作られているチミチュリは、素朴なチョップから滑らかな緑色のピューレまで、さまざまな食感を示します。純粋主義者はそれをシュラスコやグリルした肉と結びつけますが、私たちの視点は視野を広げ、チミチュリが魚、パスタサラダ、卵、ジャガイモなど、あなたが望むほとんどすべての味を高めることができることを証明しています。

魚とレモンを入れたフライパンの上に、作りたてのチミチュリソースがたっぷり入った白いボウルが置かれた、魅惑的な画像が捉えられています。スプーンですぐに食べられる活気に満ちた自家製チミチュリは、他にはない料理の旅をお約束します。 (写真提供:エリック・ビッセル)

チミチュリの独特の風味を解き放つ:

シンプルでありながら比類のないチミチュリは、他にはない味体験を提供します。ビネガーのピリッとした香りが、さまざまなハーブ (通常はパセリやコリアンダー、場合によってはオレガノ) と調和し、ニンニクの力強い新鮮さとオリーブオイルのまろやかさが一緒に踊り、風味のシンフォニーを生み出します。あなたの口の中で、それを完璧なディナー パーティーとして想像してください。興味深く、バランスが取れており、会話を圧倒する要素が何一つありません。

チミチュリを定義しようとする場合、比較は不十分です。見た目はペストに似ていますが、味は別格です。インド風コリアンダーミントチャツネは、手で刻んだ同様の粘稠度を持ち、風味のスペクトル上で異なる領域を占めます。パセリたっぷりのイタリアン サルサ ベルデに近いですが、ケッパーとアンチョビが組み込まれています。否定できない真実は、チミチュリはチミチュリのような味であり、独特で真似のできないものです。

チミチュリの多用途性をキッチンで活用:

純粋主義者は、アルゼンチンやウルグアイのパンパ (草原) で獲れた絶品牛肉のグリルのためにチミチュリを取っておくように勧めるかもしれませんが、私たちはその無数の用途を探求することに挑戦します。春のアスパラガス、夏野菜のケバブ、秋のジャガイモ、冬のバターナッツかぼちゃなど、ローストやグリルした野菜に魔法がかかることを想像してみてください。魚、バッファロー(別名バイソン)のハンバーガー、ステーキ、サラダ、卵などにかけてください。タコス、シャルキュトリーボード、餅など、あらゆる料理のキャンバスにチミチュリのタッチが活かされています。可能性はあなたの料理の想像力と同じくらい多様です。チミチュリとの終わりのない冒険に「はい、はい、はい」と言ってください!

ハタケジャンキーについて

 HATAKE JUNKIE へようこそ – ここでは、都会の友達がグリーンサムに変わり、農場の夢を実現しています。私たちは都市の混乱と引き換えに、物を育てるというシンプルな喜びを手に入れることに決めた友人たちの集まりです。

ここでは、リラックスした雰囲気、泥だらけのブーツ、農業の失敗を笑い飛ばすことがすべてです。私たちはクレイジーなアイデアと土のパッチから始まり、今ここにいて、野菜の世話をし、思い出を作っています。

我々の使命?おいしくて、きれいで、楽しい食べ物を育てます。持続可能性は私たちのものであり、私たちは愛を分かち合うことに全力を尽くしています。実践的な農業に興味がある人も、単に私たちの労働の成果(と野菜)を楽しみたいだけの人も、あなたもこの冒険の一員です。

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